_edited_edited_edited.jpg)
La Canonica di San Vincenti
Mooie, kersenrode wijn met een intense, complexe neus van rijp wild rood en zwart fruit, toets van laurier en vanille. In de mond een smaakbom van sappig fruit met elegante tannines, veel zuren en een zeer lange afdronk met een mooie balans tussen het rode fruit en het eikenhout. Dit is een perfect samenspel tussen kracht en finesse, met een complex karakter.
Een stukje gegrild vlees is een match made in heaven, maar evengoed een pasta met een rijkelijke tomatensaus die mooi samengaat met de zuren in de wijn.
De wijnbouwer
Ondernemers en wijn, het is vaak een geslaagde pairing. Getuige daarvan La Canonica di San Vincenti, een project van Patrick en Diederich De Maeseneire. Met passie én ambitie wierpen vader en zoon zich op de gestage uitbouw van een domein van 14 hectare in het hart van Toscane, in de regio van Chianti Classico, en dit op 350m hoogte.
De Belgisch-Italiaanse combo maakt van La Canonica een domein dat zowel met het hart als met het hoofd wordt beheerd. Aan de basis staat een visie die wil dat een wijn de ambassadeur is van zijn terroir. Een wijn die, kortom, de smaak van de streek doorgeeft. Dat uit zich bijvoorbeeld in een voorkeur voor het centraal stellen van één druif per cru. Neem beide zaken samen en je komt snel bij een prachtige Sangiovese terecht.
Extra info
- Jaargang 2019
- 98% Sangiovese, 2% Cabernet Franc
- IGT Rosso Toscano
- Vinificatie op inox en deels gerijpt in eikenhouten vaten
- Alcohol 14%