_edited_edited_edited.jpg)
d'Hellekapelle Atalanta
Licht strogele wijn met een vrij intense neus van rijp steenfruit en vanille. In de mond een romige aanzet met sappige zuren en een subtiele houttoets, met een lange afdronk.
Een stukje gegrilde vis, gegrilde asperges, witschimmelkazen, vol au vent royal,…
Vol, romig en een klein bittertje zijn hier passende termen.
De wijnbouwer
Wat in 2009 gestart is als hobby met het aanplanten van wat Pinot Noir en Chardonnay, is uitgegroeid tot een wijndomein in Heuvelland van 3 hectare met 11.500 wijnstokken. Wijnbouwer Michel heeft de ervaring op het veld, zijn vriendin Kris heeft ervaring als jarenlange gerenommeerde sommelier. Zo vullen ze elkaar perfect aan, en wordt elke wijn gefinetuned tot het beste resultaat.
Hun liefde voor de Bourgognestreek uit zich, naast de keuze voor traditionele druivenrassen, ook in de manier hoe ze de wijn opvoeden op Bourgognevaten en de typische stijl die ze beogen.
Ze werken zo duurzaam mogelijk, van het composteren van de rist, het mechanisch bewerken van de grond tot het handmatig plukken van de druiven.
Extra info
- Jaargang 2022
- 60% Chardonnay, 40% Auxerrois
- BOB Heuvelland
- Vinificatie op inox met 9 maanden rijping op Franse eiken vaten
- Alcohol 12,5%