_edited_edited_edited.jpg)
Cense de l'Alouette Chardonnay Lounge
Lichtgele wijn met een brede neus, vol verfijnde en gelaagde aroma's. Het fruit is licht exotisch met nuance van meloen, aangevuld met frisheid van pompelmoes. In de mond is hij zijdezacht en rond, met een zuurtje dat allerminst overheerst maar voor voldoende frisheid en spanning zorgt. De afdronk is zeer lang, waarbij de complexiteit blijft hangen.
Hier mag je echt alles uit de kast halen, van rijkelijke kalfszwezerik tot tarbot met mousseline!
De wijnbouwer
Dit wijndomein heeft zijn eerste aanplant gedaan in 2018 en is gelegen op bijna 90 m hoogte, op een mooie, zuidgerichte helling met een 360° graden zicht op Frankrijk en de Vlaamse heuvels van Heuvelland. Jan en schoonzoon Sebastien kiezen resoluut voor monocépagewijnen en zijn verzot op de Bourgognestijl.
Kwaliteit staat hier met stip boven kwantiteit: op slechts 2 hectare wijngaard, streven ze naar de perfectie in het glas. Hiervoor investeren ze in de beste middelen én mensen.
Met dezelfde druiven en jaargangen produceren ze zeer uiteenlopende wijnen, puur door een andere manier van vatrijping en/of vinificatie. Maar altijd met evenveel passie!
Extra info
- Jaargang 2022
- 100% Chardonnay
- BOB Heuvelland
- Vinificatie op inox met 8 maanden rijping op oude Franse eiken vaten, 25% heeft malo gehad (waardoor de zuren iets afgezwakt worden)
- Alcohol 12%